Какие документы нужны для открытия кафе, ресторана, кофейни, заведения быстрого питания

Открытие кафе является процедурой, которая требует определённых навыков или же консультации профессиональных рестораторов. Бывалые бизнесмены знают многие нюансы при оформлении документации. Ведение частного бизнеса довольно затратное дело, но при правильном планировании и распределении инвестиционных средств можно добиться окупаемости предприятия в короткие сроки.

Выбор ООО или ИП для оформления документации

Перед открытием кафе необходимо точно определиться с видом деятельности и оформить соответствующую правовую форму в виде ООО (общества с ограниченной ответственностью) или ИП (индивидуального предпринимательства).

Регистрация осуществляется в Федеральной Налоговой Службе при предоставлении необходимого пакета документов. Индивидуальное предпринимательство позволяет открыть небольшое кафе без продажи алкогольных и табачных изделий, так как на их реализацию необходимо оформление специальных лицензий.

Регистрация ООО необходима для получения соответствующих лицензий и реализации более крупных инвестиционных проектов. Учредители не несут ответственность за убытки (исключение составляют участники доли уставного капитала).

Список основных документов для оформления процедуры

Список документов для открытия кафе зависит от многих факторов. Если планируется работа заведения в месте, где уже велась такая деятельность, то достаточно заключить договор аренды, оформить ООО или ИП, подобрать персонал, подписать соглашение о предоставлении коммунальных услуг и начать работу.

Наличие других условий предполагает оформление дополнительных документов разрешительного характера:

• Согласие Роспотребнадзора на расположение кафе в указанном месте;
• Разрешение от пожарной инспекции. Для оформления необходимо вызвать проверяющие органы, которые осмотрят помещение и дадут заключение о возможности безопасного ведения частной деятельности на указанной площади;
• Получение специального разрешения, которое подтверждает соответствие помещения всем необходимым санитарным нормам. Сотруднику учреждения необходимо представить договор аренды, свидетельство о перерегистрации, бумаги на закупку продукции, медицинские книжки персонала.

Если все документы в порядке, то можно открывать заведение и начинать работу. После открытия возможны проверки инспектирующими органами, при выявлении несоответствий владелец несёт ответственность и обязан выплачивать назначенные штрафы за зафиксированные нарушения.

Оформление лицензий и свидетельств

Кроме основных документов необходимы дополнительные лицензии и сертификаты для осуществления предпринимательской деятельности:

• Лицензия на розничную торговлю (документ имеет срок действия 12 месяцев со дня выдачи и даёт право на осуществление торговой деятельности);
• Лицензия на продажу и употребление алкогольных напитков в месте их приобретения. Срок действия документа 5 лет, а по истечении времени необходимо повторное оформление процедуры;

Оформление лицензии на алкоголь требует затрат, так как нужно оплатить государственную пошлину и внести долю средств в уставной капитал при регистрации ООО.

• Патент на осуществление торговли. Можно оформить в органах местного самоуправления. Документ даёт право на ведение законной деятельности при проведении всех торговых операций в учреждении;
• Соответствующее разрешение на наличие в кафе должного музыкального сопровождения, радио или видеотрансляции. Если же данный документ не оформлен, то проверяющие органы могут выписать штраф и вынести предупреждение.

Дополнительный пакет документов зависит от масштабности открываемого предприятия, поэтому перед началом нового бизнеса лучше всего получить консультацию опытного ресторатора или человека, имеющего в наличии успешное работающее кафе.

Инструкция по открытию кафе

Важным аспектом при открытии кафе является наличие инвестиционных средств и точное определение формата заведения. К примеру, можно просто арендовать готовое помещение или же построить всё по собственному плану при аренде земельного участка.

Перед открытием кафе необходимо составить бизнес-план с внесением всех важных аспектов, рассчитать смету расходов и доходов. В среднем окупаемость такого учреждения составляет 1 год работы.

При составлении бизнес-плана особое внимание следует уделить расходам на открытие заведения, которые представлены в нижеприведённой таблице.

Расходы на открытие кафе	Постоянные растраты
Ремонт и обустройство помещения	Закупка продовольствия
Покупка мебели, дополнительного оборудования	Зарплата персоналу
Покупка посуды	Оплата налогов, страховых взносов, аренды помещения
Закупка или аренда музыкального оборудования, светотехники	Оплата коммунальных услуг
Оформление вывески, реклама	Оплата за авторское музыкальное сопровождение

Дополнительные расходы на открытие кафе зависят от многих нюансов (покупка помещения, аренда или же наличие собственной недвижимости). В указанных случаях размер потраченных средств будет иметь различный диапазон.

В большинстве случаев помещение под кафе арендуют, так как хорошие проходные места расположены в центральной части города или же в торговых центрах. Если же имеется собственная недвижимость, то шансы на быструю окупаемость заведения значительно возрастают и снижаются риски возникновения непредвиденных обстоятельств.

Опытные бизнесмены рекомендуют открывать кафе по франшизе, так как в этом случае можно сэкономить на основных расходах. При этом важно просчитать все предложенные суммы по договору и исключить возможное мошенничество.

Бизнес-план

Бизнес-план при открытии кафе является документом, который содержит всю расчётную информацию с наличием специальных таблиц, графиков и формул. При этом данная бумага не является гарантией успешной окупаемости заведения.

Составление такого документа требует немалых затрат, поэтому можно найти более недорогую альтернативу. Для этого достаточно составить примерную смету расходов и рассчитать окупаемость при успешной работе заведения на протяжении года.

При расчёте необходимо уточнить все мелочи (количество посетителей за день, величину среднего чека, предположить сроки окупаемости заведения). Когда будущий владелец имеет на руках такие документы, то он просчитывает все риски при неудачной работе кафе.

Сколько стоит открыть кафе

Стоимость открытия кафе зависит от арендуемого помещения и масштабности планируемого проекта. По общей площади будущего заведения рассчитывают основные расходы на старт задуманного предприятия. К основным затратам относятся:

• Финансы за аренду помещения;
• Расходы на оборудование, посуду, музыкальное сопровождение;
• Расходы на подбор персонала;
• Закупка необходимых продуктов, бара;
• Статья других расходов (коммунальные услуги, оплата по мелкому ремонту и другие).

Средняя стоимость для старта работы кафе составляет 800000–1000000 рублей, при минимальных затратах и отсутствии платы за франшизу. Покупка готового бизнеса в некоторых обстоятельствах может стоить дороже, но избавит Вас от самостоятельной разработки дизайна, концепции, на первоначальных этапах Вам помогут с ведением молодого бизнеса.

Существует один существенный минус в работе по готовому плану. Вы можете наткнуться на недобросовестных предпринимателей, продажи франшизы для которых лишь очередной способ монетизации своего бизнеса. При покупке готовой модели обязательно изучайте реальные отзывы уже вступивших в эту отрасль или обращайте внимание на громкие бренды, которые своим именем станут привлекать гостей заведения.

Сроки окупаемости зависят от места расположения, должной рекламы и спектра предоставляемых услуг. Если необходимая сумма для старта отсутствует, то можно попытаться найти инвесторов и предоставить соответствующий план по реализации и будущей доходности предприятия, взять кредит. Во время заключения такого договора необходимо прописать все условия о возврате средств в установленные сроки.

НДС калькулятор в режиме онлайн. Как выделить или начислить НДС в пару кликов мышкой.

Подбор помещения и персонала

Подбор подходящего помещения для расположения будущего кафе является важным аспектом для дальнейшего успеха запланированного предприятия. Лучше всего предварительно осмотреть место, проверить проходимость, сопоставить удобство расположения для посетителей на машинах или же пешком.

Как известно, существует правило, что успех предприятия зависит от качества услуги и от location, location, location. Поэтому особенно внимательно стоит относиться к расположению будущего заведения, его концепции, интерьеру и уникальности предоставляемых услуг. Самым верным способом завоевания своего гостя становится отличие от конкурентов и сервис на высшем уровне. Изучите рынок, посмотрите бизнес-идеи столицы и найдите нишу, которая еще не заезжена в вашем городе.

При открытии кафе на первом этаже жилого дома необходимо получить разрешение от жильцов, так как во время работы в учреждении будет значительное превышение нормы звука, света, что может мешать нормальному проживанию всех владельцев квартир.

Открытие кафе в отдельном помещении устраняет все затруднения с выдачей необходимого согласия или других разрешительных документов. При этом важно известить исполнительные органы власти о факте создания заведения для предотвращения возможного наложения штрафа при нарушении действующего законодательства РФ.

• Для успешной работы кафе важен правильный подбор персонала.
• Вкусная кухня обеспечивается высококвалифицированным поваром, который может организовать бесперебойную работу коллектива.
• В кафе необходимо наладить должный уровень обслуживания, так как только квалифицированные официанты могут обеспечить заведению авторитет, который позволит заполучить постоянных гостей.

Лучше всего нанять необходимое количество людей для должного обслуживания и обеспечить налаженную работу кафе. К примеру, посетитель не должен ожидать длительное время официанта или сделанный заказ, так как это обязательно скажется на отзывах.

Какое выбрать заведение

При открытии кафе многие задаются вопросом, какой тип заведения выбрать и не прогадать с получением прибыли. Большим спросом пользуются кафе быстрого питания. Такие заведения необходимо открывать в местах большого скопления людей (торговые центры, остановки, станции метро).

Преимуществом открытия кафе быстрого питания является небольшое количество затрат и относительно быстрая окупаемость при правильном ведении бизнеса.

Альтернативой является создание детского учреждения для обычного посещения или проведения различных празднеств.

Для детского кафе важно создание специального дизайна для детей и составление интересного меню с предоставлением различных дополнительных услуг (аниматоры, детские программы и различные конкурсы).

Хорошую прибыль приносят кондитерские или кофейни. Затраты на открытие не так велики в сравнении с большим рестораном, а окупаемость заведения устанавливается в короткие сроки. Для привлечения посетителей важна реклама, социальные сети, сарафанное радио и, конечно, наличие вкусного и разнообразного меню, которое будет успешно конкурировать с имеющимися представителями. Немаловажную роль играет тёплый интерьер в соответствующих тонах.

Советы от бывалых

Подробная инструкция и советы о том, как открыть кафе с нуля, представлены в видео ниже.

Опытный бизнесмен рассказывает о многих хитростях ведения частного предпринимательства и даёт советы по открытию собственного заведения. Вы узнаете о его дальнейшем успешном содержании, а также о получении окупаемости в короткие сроки.

Открытие кафе считают довольно серьёзной процедурой, требующей немалого количеств затрат, сил и навыков для правильного ведения бизнеса. Процесс оформления документов имеет свои нюансы, которые необходимо учитывать при планировании и последующей работе учреждения. Важно выбрать хорошее месторасположение и персонал для налаженной работы заведения. При принятии соответствующего решения необходимо составить собственный бизнес-план со всеми расчётами, найти необходимое количество средств и по возможности получить консультацию опытных профессионалов.